鸡蛋别再炒西红柿了,换一种做法,荤素搭配,

摘 要

  鸡蛋别再炒西红柿了,换一种做法,荤素搭配,营养健康 鸡蛋相信大家都不会陌生,几乎家家户户都会存放一两盘,作为不时之需。特别是上班族和学生,早上时间紧,煮两个鸡蛋,加

鸡蛋别再炒西红柿了,换一种做法,荤素搭配,营养健康

鸡蛋相信大家都不会陌生,几乎家家户户都会存放一两盘,作为不时之需。特别是上班族和学生,早上时间紧,煮两个鸡蛋,加几片面包,一杯牛奶,一个上午的热量,就有保障了。就算是做好没有时间吃,鸡蛋也可以带到学校,公司再吃。由于鸡蛋带有壳,干净卫生,在那里吃都没有问题。

西红柿炒鸡蛋虽然好吃,但是也会有吃腻的时候。今天换一种做法,就是蛋卷,做法简单。先把瘦肉剁成肉末,加入调味品拌匀腌制后炒熟。接着把鸡蛋打入碗里,加入盐等调味,烧锅放入油,放入一勺蛋液,放入肉末,象卷杂志一样卷好即是。全程做完后,再用刀切成菱形的段,就可以品尝了。

煎蛋卷

所需食材:鸡蛋6个,猪瘦肉150克,姜1块,小葱50克,料酒5克,糖1克,胡椒粉0.2克,盐3克,生抽5克,花生油15克。

制作方法

(1)姜洗干净切片,放入石臼里捣茸,挤出姜汁。小葱洗干净切葱花。瘦肉冲洗一下,剁成肉末装盘,加入姜汁,1克盐,0.5克糖,生抽拌匀,腌制20分钟。鸡蛋打入碗里,加入其余的盐,糖,胡椒粉,1克料酒,沿着一个方向打散。

(2)烧锅放入3克花生油,放入肉末翻炒,放入料酒继续炒1分钟。

(3)加入葱花炒软,闻到香味后,盛出待用。

(4)烧锅刷一层花生油,放入一勺蛋液,转动锅,使蛋液均匀分布在锅里。

(5)加入适量肉末,用筷子和锅铲配合,把蛋皮卷成筒状。

(6)卷好后不要急于盛出,把两面各煎10秒钟左右,这样操作,蛋卷更香,口感更好。

(7)全部完成后,把蛋卷斜刀切段,上桌。

在剁肉末的时候,如果嫌手工剁时间太长,可以使用绞肉机,把瘦肉切片,放入机器,加入调味品,插上电,按下开关,一般绞30秒就可以了。如果喜欢肉末细小些,绞的时间延长至1分钟。

小贴士:怎么挑选瘦肉。首先是观察,看到瘦肉颜色鲜艳,带有明显的光泽。接着是闻,没有异味,只有猪肉特有的香气。最后是压,用手指按压瘦肉,感觉到粘手有弹性,松开手指后,瘦肉迅速恢复原状,就是新鲜瘦肉。如果是颜色发暗,无光泽,闻到异味,弹性差的瘦肉,就已经不新鲜。

怎么挑选鸡蛋。把鸡蛋拿在手里,上下摇晃,感觉到里面的内容,没有跟着晃动,就是新鲜鸡蛋。如果摇晃的时候,明显感觉到里面的蛋清蛋黄,随着自己的手上下晃动,这种鸡蛋,就是不新鲜了。

图文原创,百家号独家发表,抄袭全网追究维权!

创作不易,喜欢请关注,点赞,评论,收藏,转发。你伸出的手指,就是对我最好的鼓励。谢谢!

qyangluo
留言与评论(共有 0 条评论)
昵称:
匿名发表 登录账号
验证码: